Kulinarisches

Washingtons Weine & Küche: Ein wahres Fest der Sinne

Kulinarische Traditionen sagen eine Menge über Menschen und Orte aus – und in den Weinen und der typischen Küche des Staates spiegelt sich ganz klar der tief verwurzelte Pioniergeist Washingtons und der „Washingtonians“ wider. Man schmeckt förmlich die kulinarische Revolution der letzten Dekade, die von Washington State ausging: den Aufschwung unabhängiger Winzer, die Wiedergeburt von Kaffee, der auch tatsächlich wie Kaffee schmeckt, und die Renaissance er Mikrobrauereien, die dem Bier den Geschmack (und den Kick!) zurückgab.

Zudem ist Washington State  nun schon seit vielen Jahren führend auf dem Feld des ökologischen Landbaus und beweist damit, dass gesunde Zutaten und guter Geschmack sich in keiner Weise gegenseitig ausschließen.

Die Liste geht endlos weiter. Es sei hier deshalb nur noch soviel gesagt, dass der gute Geschmack immer das Hauptanliegen all dieser heimischen kulinarischen Revolutionen ist. Aber warum ist Wahington State ein solcher Hotspot für Feinschmecker, Leckermäuler, berühmte Küchenchefs und unabhängige Brauer und Winzer?

Hauptgrund dafür ist sicher die schier unerschöpfliche Vielfalt der frischen Zutaten, die man hier überall finden kann.

Man beachte hier die günstigen geografischen Voraussetzungen: Als Küstenstaat verfügt Washington stets über frischen Fisch und Meeresfrüchte. Die weitläufigen Farmen, Obstgärten und Cranberry-Felder machen die Suche nach frischem Obst und Gemüse in Supermärkten, auf Bauernmärkten oder oft auch an Straßenständen zum Kinderspiel. Alle wesentlichen Zutaten für großartige Biere und erlesene Weine wachsen hier. Der gemäßigte Regenwald liefert wilde Pilze in Hülle und Fülle – sogar den legendären Chanterelle.

Über zahlreiche Seehäfen ist Washington stets gut versorgt mit exotischen Lebensmitteln und Gewürzen aus aller Welt, und als kultureller Schmelztiegel vermischen sich hier eine außerordentlich große Anzahl verschiedener kulinarischen Traditionen und führen oft zu völlig neuen Köstlichkeiten.